Twee maanden later, vooral gevuld met luisteren naar veelzydecomuziek en zoeken naar muzikanten, starten de repetities. De bandbestaat dan uit zangeres en bassiste Ellis Steenbeek,multi-instrumentalist Vincent Merkies (een van de meest maatvastewasbord spelers) en drummer Jos Blekemolen. Naam van de groep wordtCheck Out The Zydeco naar een nummer van C.J. Chenier.

Drummer Frank Bolder, begeleider van Amerikaanse blues artiestenzoals Burton Gaar en Percy Strother, komt begin 2001 bij de band in hetvoorjaar gevolgd door zangeres Aleid Borghardt.

Check Out The Zydeco speelt in Nederland, België en Duitsland opfestivals, in cafés en op feesten, kortom overal waar Zydeco defeestvreugde kan verhogen. Het repertoire is een mengeling van nummersvan Chubby Carrier, C.J. Chenier, Queen Ida, Terrance Simien enBuckwheat Zydeco en veel eigen materiaal.

Amsterdam, winter 2001: Check Out The Zydeco brengt de CD ‘ZydecoFrog' uit ter gelegenheid van haar 13 jarig bestaan met als specialegast David Buyle, een van de beste cajun- & zydecoviolisten inEuropa.